Vanillestangen sind eigentlich die schotenförmigen Kapselfrüchte einer Orchideen-Art, die in den Tropen auf Madagaskar, Sansibar, Mexiko oder in der Karibik wächst. Vanille ist nach Safran das zweit-teuerste Gewürz der Welt und dies nicht ohne Grund: Jede Blüte muss von Hand bestäubt werden und die reifen Kapseln werden dann in einem sehr aufwendigen, mehrwöchigen Prozess fermentiert. Dazu werden sie in feuchte Tücher gewickelt, in Holzkisten gepackt und jeden Tag aufs Neue zum Trocken in die Sonne gelegt  - um sie anschließend wieder einzupacken. Faier Handel und Bio-Anbau sind im Vanille-Anbau eine absolute Ausnahme, 80% der Welt-Ernte werden von der Regierung Madagaskars kontrolliert. Wir importieren unsere Vanillestangen direkt von einer Kooperative auf Sansibar, wo sie nach ökologischen Richtlinien und unter fairen Bedingungen angebaut werden.