Neben der asiatischen Küche lebt auch die süd- und mittelamerikanische Küche vom feurigen Aroma der Chilifrucht. So ist sie zum Beispiel in eigentlich jeder Currymischung zu finden. Und auch die traditionellen Bohnen, - und Reisgerichte aus Mittelamerika wären ohne die typische Chilischärfe wohl nur halb so lecker. In der Kombination mit beispielsweise Ingwer, kommt die Schärfe der Chili besonders gut hervor. Ist ein Essen dann doch einmal zu scharf geworden, sollte man niemals zum Wasserglas greifen! Das Capsaicin, das für die Schärfe verantwortlich ist, ist ein fettlöslicher Stoff sodass man besser ein Stück Brot, einen Löffel Joghurt oder ähnliches zum „Löschen“ nehmen sollte. Da die ätherischen Öle und Aromen sehr licht,- und luftempfindlich sind, empfehlen wir eine dunkle und kühle Lagerung sowie einen möglichst schnellen Verbrauch.