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Lemongrass

10g, gemahlen

direkt von Kleinbauern aus Sri Lanka

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10 Gramm (25 € * / 100 Gramm)
Artikel-Nr.: 027

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

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Verwendung

Bei sehr vielen asiatischen Gerichten spielt Lemongrass (Zitronengras) eine wichtige Rolle. Nicht nur in der traditionellen Zitronengrassuppe, von der es zahlreiche Rezeptvariationen gibt sondern auch in vielen verschiedenen Currypasten und Soßen darf der zarte, frische Geschmack nicht fehlen. Besonders geeignet ist die Kombination mit Ingwer oder Chili, wo das Lemongrass einen erfrischenden Kontrast zu der Schärfe gibt und den Geschmack abrundet. Doch auch zu Obst und Süßspeisen passt das Gewürz sehr gut, da es hier die fruchtige Note unterstreicht und hervortreten lässt. Da die ätherischen Öle sehr empfindlich auf Licht und Luft reagieren, empfehlen wir eine trockene und dunkle Lagerung und einen möglichst schnellen Verbrauch.

Anbau & Ernte

Die wesentlichen Voraussetzungen für ein gutes Gedeihen der Pflanzen ist ein feuchtes Klima mit Temperaturen zwischen 20°C und 30°C. Daher bietet Sri Lanka die optimalen Bedingungen und wir sind froh, dass wir unser Lemongrass direkt von den lokalen Farmern im Singharaja Garden beziehen können. Nach sorgfältiger Ernte macht sich das Gewürz im getrockneten Zustand auf den Weg zu uns nach Bremen, wo wir es dann per Hand sortieren und verpacken.

Wirkung

Wir sind von der positiven Wirkung unserer Gewürze überzeugt – trotzdem dürfen wir gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 an dieser Stelle leider keine gesundheitsbezogenen Angaben zu unseren Produkten mehr machen. Tut uns leid!

Wer hat dieses Gewürz angebaut?

Zimt / Ingwer

Susantha

Susantha ist fest Angestellter Gärtner und Bauer auf der Singharaja Garden ECO Lodge und hauptverantwortlich für Anbau, Trocknung und Verpackung unseres Ceylon Zimts. Susantha ist verheiratet und hat zwei kleine Töchter.

Woher kommt dieses Gewürz?