Die braun-gelben, runden Früchte der Korianderpflanze, auch Koriandersamen oder -saat genannt, haben dank ihrer ätherischen Öle ein warm-würziges Aroma mit holzigen Noten von Pinie, Kampfer und Pfeffer, sowie einen süßlichen, zitrusartigen Geschmack. Koriander ist Bestandteil vieler Currymischungen und entfaltet durch kurzes Anrösten ein herrlich nussiges Aroma. Danach im Ganzen mitkochen oder am besten frisch gemahlen am Ende der Garzeit hinzugeben. Passt gut zu Saucen, Suppen, Schmorgerichten und wird auch als Brotgewürz oder im Weihnachtsgebäck verwendet.